Bizcocho de Zanahoria.

                Hola chicas, que gustazo el calorcillo, y que pena que no nos vaya a durar para el fin de semana. Yo ya tenía ganas de ir a la playa, pero parece que va a tener que esperar un poco.

                Esta semana prepare este bizcocho, y pese a las críticas que tuvo en un principio gusto mucho. Mi padre y mi hermano perdieron la cuenta de cuantos cachos había tomado. Realice algunas variaciones a la receta original, y nos encanto. No me estiro, os dejo con la receta.

                INGREDIENTES:

-          1 puñado de Almendras.

-          340gr. Zanahorias crudas.

-          260gr. Harina.

-          1cc. Bicarbonato.

-          1+ ½ cc. Levadura.

-          ½ cc. Sal

-          4 Huevos.

-          300gr. Azúcar.

-          240ml. Aceite de Girasol.

-          2cc. Extracto de Vainilla.

PREPARACIÓN:

                Pelamos y rallamos las zanahorias y las reservamos. Trituramos también las almendras en pedazos grandes.

                Mezclamos el azúcar con el aceite y los huevos uno a uno. Añadimos el extracto, las zanahorias y las almendras.

                Finalmente tamizamos todos los ingredientes secos y los añadimos. Mezclamos bien con una espátula.

                Lo horneamos a 160º hasta que este hecho pero no dorado.

                Lo dejamos enfriar y lo dividimos en dos partes reservamos.

                INGREDIENTES:

-          57gr. Mantequilla sin sal ( a punto pomada )

-          227gr. Queso crema.

-          2 t. Azúcar glas.

Batimos la mantequilla y le añadimos el queso, cuando se hayan incorporado totalmente le añadimos el azúcar y deshacemos bien los grumos.

Untamos la primera plancha de bizcocho y le colocamos la segunda encima y volvemos a cubrir con la crema.