Muffins Brownie.

                Hola chicas. No llega el verano, un día a la playa he ido, y os aseguro que me enerva.

                Estos Muffins los prepare para una especie de festival de fin de curso que tubo mi madre. Ella da clase por las tardes, y después sus alumnas exponen al final del curso todo lo que hicieron, ya hace varios años que lo hacen y este año mi madre prefirió que fuera yo la que hiciera algo para picar. Mi madre suele desprestigiar todo lo que yo cocino por inercia, esta vez no tubo más remedio que callarse, porque no duraron un minuto y el que alcanzo a probar ella le supo a gloria.

                INGREDIENTES:

-          3 Huevos.

-          125gr. Azúcar.

-          3c. Leche.

-          125gr. Chocolate fondant.

-          125gr. Mantequilla.

-          1/2s. Levadura.

-          80gr. Harina.

-          50gr. Nueces.

PREPARACIÓN:

                Derrito el chocolate junto con la mantequilla y dejo enfriar.

                Mientras bato los huevos con el azúcar después añado la leche y sigo batiendo. Añadí el chocolate y tamice sobre esta mezcla la harina y la levadura.

                Cuando todo estuvo totalmente integrado le añadí las nueces troceadas y pase la mezcla a los moldes.

                20 minutos al horno y listo. Pero ojo, realmente no quedaran como brownies, si no que tendrán el aspecto de Muffins, porque lo que debéis controlar las cantidades porque crecerán.

Muffins Españoles.

                Hola gentes. Que tal la resaca del españolismo?

                Por estas fechas todos cambian de parecer, gracias a dios, en casa somos futboleros y patrióticos todo el año. He visto más blogs teñidos con nuestros colores y yo no quería ser menos. Hice esta versión, que no es ni por asomo un red velvet. Pero supongo que se parece bastante.

                INGREDIENTES:

-          90gr. Harina.

-          2cc. Cacao en Polvo.

-          50gr. Azúcar.

-          10gr. Levadura.

-          2c. Aceite vegetal.

-          1 Huevo.

-          50ml. Yogurt.

-          1cc. Vinagre.

PREPARACIÓN:

                Tamice todos los ingredientes secos, le añadí el azúcar y mezcle bien. Poco a poco agregue los ingredientes húmedos, integrando bien. Cuando acabe vi la necesidad de agregar más yogurt y así lo hice.

                La receta original exigía remolacha pero yo le añadí colorante rojo en pequeñas cantidades hasta que tuvo el color que mas me gusto. Aunque en el horno perdió fuerza.

                Hornee durante 20 minutos y los deje enfriar sobre una rejilla. Me gusto mucho el resultado de las capsulas que utilice, apenas trasparentaron nada.

Tarta Selva Negra.

                Hola chicas. Otra vez varios días sin actualizar, no tengo excusa…

 Esta tarta que traigo hoy, era una cuenta pendiente, muy pendiente. La prepare mucho antes de comenzar con el blog, mucho antes de tener ni idea de cómo hacer una buena tarta. Y fue una catástrofe, estaba buenísima, pero era horrible.  Así que cuando empecé con esto del blog, decidí que algún día tenía que volver a hacerla bien, y me dije a mi misma: Que mejor día que el de tu cumpleaños? No quedo ni todo lo bonita que era ni que esperaba, pero no quedo tan mal, y creedme, me di por satisfecha. Poco a poco, seré capaz de hacer cosas mejores. Tuve unos regalos geniales que me ayudaran a ello.

                Prepare mi bizcocho básico y le añadí cacao puro. Lo hice cociendo capa a capa, para no preocuparme de cortarlo después.

                INGREDIENTES:

-          3 Planchas de bizcocho.

-          1L. Nata.

-          800gr. Cerezas.

-          4c. Maizena.

-          2c. Azúcar.

-          100ml. Licor. ( lo bueno sería haber utilizado de cerezas, como no tenia, utilice disarno, y le cambia totalmente el sabor)

-          Azúcar Glas.

                 Deshuese las cerezas y las aplaste un poquito sobre un colador, para deshacerlas. El zumo que salió de ahí lo puse al fuego y antes de que rompiera a hervir le añadí la maicena y el azúcar removiendo bien. Volví a llevar a ebullición y le añadí el licor y las cerezas.

Retire del fuego y deje enfriar bien. Monte la nata muy firme con el azúcar glas en la cantidad que yo suelo utilizar.

                Coloque la primera plancha de bizcocho y la empape bien con el mismo licor. Extendí una capa de cereza y cubrí con nata. Repetí con la siguiente plancha y finalmente cubrí la última con nata. La decore con cerezas de decoración y virutas de chocolate.

Cupcakes sin Gluten.

                Buenos días, y buena entrada en el verano. Hoy es el cumpleaños del mediano de mis sobrinos, cumple nada más y nada menos que seis añitos, ya todos nos hace mucha ilusión. Hemos pasado momentos muy malos desde hace un tiempo, y en referencia a ellos, así que verlos pasar un buen día de cumpleaños para todos, es lo más importante. Me da mucha pena no poder enseñaros una foto de él, pero su mama no está de acuerdo, y eso es lo primero que hay que respetar.

                La verdad, este es un mes terrible, el sábado se casa un familiar muy cercano y muy querido para mi, el miércoles es mi cumpleaños, el lunes pasado fue el de la niña y hoy el del niño, el miércoles también será el de mi otra sobrina, y el domingo llegara mi ahijadastro de alicante, y vendrá para conocer a su nuevo primo. Por lo tanto, a todas estas personas hay que hacerle un regalo, (a mi incluida, no voy a no regalarme). Ya os podéis imaginar cómo esta mi cartera… pero lo que todo esto implica, es que aumenta la producción de tartas caseras, para celebrar todos estos festejos.

                Estos cupcakes los prepare para mi sobrina, porque cada vez que hago unos, mi pequeña pregunta: y yo puedo? Y la verdad, a mi me da mucho miedo preparar postres sin gluten, porque nunca sabe, hay que ser muy puntilloso, y a mí, me da miedo. Pero como era su cumple, y aconsejada por su madre se los prepare. Aunque no se aprecia muy bien, son de hello kitty, y le encantaron. Espero que también os gusten.

                INGREDIENTES:

-          100gr. Harina sin gluten. ( yo use la panificable del mercadona)

-          110gr. Azúcar.

-          100gr. Margarina. ( Tened cuidado de que no haya ninguna miguita de pan)

-          2 Huevos.

-          1/2cc. Levadura. (Yo uso la del mercadona, porque sé que no tiene gluten. Sed consecuentes, la levadura de mercadona ya tiene gasificante, no os paséis porque no quedaran bien. )

-          2c. Leche.

-          Esencia. ( También pueden tener gluten)

PREPARACIÓN:

                Mezclo la margarina con el azúcar y bato hasta que blanqueen. Cuando esto haya pasado le añado los huevos uno a uno.  Incluyo la esencia en este momento.

                Tamizo las harinas y la agrego poco a poco con movimientos envolventes. Cuando haya integrado la mitad de la harina, utilizo la leche, y sigo añadiendo harina. (En este tipo de harina cuesta más deshacer los grumos.)

                Enciendo el horno y preparo los moldes para magdalena. Los relleno hasta los tres cuartos y horneo hasta que salga el palillo limpio. Tened cuidado, no llegan a dorarse tanto.

                Mientras tanto preparo el buttercream.  Hice la mezcla básica y le añadí colorante rosa, además, le puse una par de cucharadas de mermelada de fresa.

                Cuando saque los cupcakes del horno, y una vez se enfriaron les hice un agujero con el saca bocados y los rellene de mermelada de fresa (por supuesto sin gluten también) y los decore con el buttercream.