Brazo de Gitano relleno de Mouse de Fresa.

                Y se abrió la veda. Pues sí, ya empezó diciembre, pensé que no llegaría nunca, pero finalmente se paso el tiempo volando, y aunque para muchos aún es temprano, para mí ya empezó la navidad. Y digo empezó por decir algo, porque ya hace meses que tengo todos los regalos preparados.

                Me eh propuesto no dejar ninguna receta atrás y el postre que os traigo hoy, aunque aquí no tenga un toque muy navideño, me parece una idea genial para decorar vuestras mesas en navidad. Es muy sencillo de hacer, y aunque a mí no me quedo demasiado bonito, puede dar mucho juego.

                INGREDIENTES: Masa para decorar.

-          1 clara de huevo.

-          20gr. Fresa.

-          20gr. Harina.

-          30gr. Mantequilla.

-          30gr. Azúcar.

PREPARACIÓN:

Derretimos la mantequilla y añadimos el azúcar y batimos hasta que estén bien integrados, la añadimos la clara y continuamos hasta que claree. Le agregamos entonces la las fresas y la harina. Y lo coloreamos del color escogido.

Lo pasamos a una manga pastelera con una boquilla estrecha. Forramos la bandeja con papel de horno y colocamos la plantilla que hayamos escogido por debajo de este. Comenzamos a hacer las formas siguiendo las guías del dibujo que hayamos escogido. Cuando hayamos acabado lo guardamos en el congelador mientras preparamos el resto del bizcocho.

INGREDIENTES:

-          6 Huevos.

-          150gr. Azúcar.

-          150gr. Harina.

-          1c. Levadura.

-          Ralladura o esencia.

PREPARACIÓN:

                Batimos las claras a punto de nieve y cuando esté bien firme le añadimos el azúcar. Continuamos con las yemas una a una y la esencia. Paramos la batidora, y a mano integramos la harina tamizada poco a poco y la levadura.

                Sobre la bandeja que habíamos metido en el congelador extendemos la capa de bizcocho y horneamos a fuego no muy alto hasta que esté completamente hecho.

                Lo retiramos del horno y despegamos el papel, y con un paño húmedo lo enrollamos para  que no se quede rígido.

                INGREDIENTES:

-          200ml. Agua.

-          125gr. Azúcar.

-          250gr. Fresas.

-          200ml. Nata.

-          1s. Gelatina de fresa.

PREPARACIÓN:

En un cazo hervimos agua, azúcar y fresas trituradas. Cuando rompa a hervir añadimos la gelatina y cuando esta deshecha retiramos y dejamos enfriar.

Cuando esté completamente fría, montamos la nata bien firme y poco a poco la añadimos a la salsa de fresa.

Con mucho cuidado rellenamos el brazo y usamos el paño para enrollarlo.

Brioch

Hola chicas, perdonadme el abandono al que os eh sometido. Llevo unos días un poco agotada y preparando ya las cosas de navidad, así que eh tenido que prescindir un poco del blog. Os advierto ya, que para mí el día uno de diciembre empieza la navidad. Es así, no puedo competir contra mi espíritu navideño, y no voy a cometer el mismo error del año pasado. Preparar un montón de recetas que no acabe de subir porque no quise precipitarme.

                Hace unos días estaba pensando en preparar unos bollitos para el desayuno que no fuera tan artificial. Los comprados están muy ricos, pero yo sabía que había algo mejor por ahí. Esta es la receta que encontré y es una verdadera maravilla.

                INGREDIENTES:

-          3 Huevos.

-          75ml. Leche.

-          10gr. Levadura fresca.

-          4cc. Azúcar.

-          300gr. Harina de fuerza.

-          60gr. Mantequilla.

-          1cc. Sal

-          Ralladura de Naranja y Limón.

PREPARACIÓN:

                En la leche tibia deshacemos la levadura, le añadimos el azúcar y los huevos. Derretimos la mantequilla y se la añadimos también. Integramos la harina, la sal y la ralladura y amasamos bien.

                Hacemos una bola y dejamos levar, todas las horas que le haga falta. Cuando haya doblado su volumen hacemos bollitos con la masa y dejamos levando sobre la bandeja del horno. Cuando hayan levado bastante comenzamos la horneada.

                A 150º hasta que se doren. Cuando hayan tomado un poquito de color, los barnizamos con leche fría y acabamos el horneado.

Ensaimada de Cabello de Angel.

                Hola chicas, llevo desde primera hora en la cocina, y con tanto ajetreo, que casi me olvido de que hoy es viernes, por fin, y tengo que despedirme de vosotras con una receta. Os traigo una ensaimada que prepare el otro día. Al principio, como era muy fea, pensé que no estaría rica, pero la verdad es que estaba buenísima, no duro nada en la cocina. Me pase con el levado y me falto un poco de estirado de masa, por eso tubo esa forma. Debería haberla estirado mucho más, pero tenía miedo de que el relleno quedara inapreciable, y no debí marcharme y dejarla levar tantísimo tiempo, porque se deformo.

                Además quiero pediros un favor grande, mis dos sobrinos pequeños están participando en un concurso de fotografías vestidos de papa Noel. Os agradecería un montón que perdierais un minutito de vuestro tiempo, para entrar en facebook y votarlos, solo tenéis que darle a me gusta. Os lo agradecerá eternamente. 

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                INGREDIENTES:

-          500gr. Harina de fuerza.

-          150ml. Agua.

-          2 Huevos.

-          1pz. Sal

-          15gr. Levadura fresca.

-          1cc. Aceite

-          Cabello de ángel.

PREPARACIÓN:

                En un recipiente grande mezclamos los huevos, el agua y la levadura. Deshacemos bien la levadura y poco a poco le integramos la harina. Hacemos una masa homogénea y no le añadimos nada de harina, si no se nos despega le añadimos el aceite.

                Dejamos levar, hasta que doble su volumen, no días, como hice yo. Estiramos en la mesa de trabajo con un rodillo, y ponemos un cordón grandote de cabello de ángel. Enrollamos la masa sobre sí misma y la enrollamos haciendo una espiral en el molde donde lo vayamos a cocinar.

                Y a levar de nuevo. Pasado unas horas horneamos a 180º hasta que este doradita. Retiramos del horno, y estando todavía caliente la pincelamos con mantequilla derretida y cubrimos con azúcar glas.

Alfajores tipo Havvana.

 Ya lo había dicho hace tiempo, estaba enamorada de Mabel, de Pasteles de colores y me reafirmo, cada día lo estoy más. Parece que creó su blog solo para mí, porque cada receta que sube, es una de mis favoritas. Tengo mil y una apuntadas en la libreta de pendientes para hacer, y poco a poco voy cumpliendo mis propósitos.

                Cuando era pequeña tenia familia en Argentina, y cuando venían a visitarnos entre otras cosas siempre traían unos bombones brasileños rellenos de castaña y alfajarores Havvana. Ahora se pueden  comprar aquí también, pero antes era todo un acontecimiento cuando los traían, porque eran dos sabores espectaculares que para mi eran impensables. Cuando vi la receta en el blog de Mabel, pensé, pues yo tengo que probarlos. Porque si, ahora se pueden comprar aquí también, pero a precio de oro. El sabor es realmente muy semejante.

                INGREDIENTES:

-          175gr. Manteca.

-          175gr. Azúcar.

-          1cc. Esencia de vainilla.

-          1c. Nocilla.

-          Ralladura de Naranja.

-          1 Huevo.

-          60cc. Agua.

-          150gr. Maizena.

-          1s. Levadura.

-          350gr. Harina.

-          Dulce de Leche.

-          Chocolate.

PREPARACIÓN:

                Batimos la manteca con el azúcar hasta que no se noten los granitos, añadimos la esencia la nocilla y la ralladura de naranja. Integramos bien. Le agregamos también el agua y el huevo.

                Tamizamos la harina, la levadura y la maizena y se la vamos integrando a la masa anterior poco a poco.

                Mezclamos lo justo para integrar todos los ingredientes. Hacemos una bola con las manos y la llevamos a la nevera cinco minutos.

                Retiramos y comenzamos a amasar, alisamos la masa con el rodillo y cortamos las formas. Llenamos la bandeja y la llevamos al congelador hasta que estén bien frías. Lo pasamos al horno, precalentado durante cinco minutos, solo cinco minutos. Retiramos y dejamos enfriar.

                Calentamos el dulce de leche un poquito y lo introducimos en la manga pastelera con una boquilla ancha. Cerramos por ambos lados y lo llevamos a la nevera un rato para que pierda temperatura y se haga más duro.

                Cuando esto haya pasado comenzamos a rellenas nuestras galletitas.  Deshacemos el chocolate a fuego bajo y cuando haya templado cubrimos con él los alfajores.