Mousse de Limón.

                 Holas Farolas, hoy nos hemos despertado con un sol radiante, y aunque no pasamos de los dieciocho grados esta tarta, sentó de maravilla a quien por aquí paso y la probó.

                Por no variar, los ingredientes, fueron entre otros, sobras, que ya se me estropeaban, y que como es lógico, me negaba a tirarla.  Además del resto de ingredientes, alguna no tenia en grandes cantidades, así que minimice las cantidades, y eh de ahí, que sea una tarta tan bajita, pero la verdad, deliciosa igual.

                INGREDIENTES: Bizcocho.

-          2 Huevos.

-          1cc. Levadura química.

-          25gr. Harina.

-          25gr. Maizena.

-          50gr. Azúcar.

PREPARACIÓN:

                Montamos las claras a punto de nieve, cuando casi estén firmes añadimos el azúcar.

A esta mezcla, le añadimos las yemas y batimos con cuidado para no perder la consistencia de las claras.

Tamizamos el resto de ingrediente sobre esta, y batimos con cuidado.

Horneamos a 180º con mucho cuidado, porque al ser tan fino, se puede quemar muy fácilmente.

INGREDIENTES: Mousse.

-          250gr. Nata.

-          60gr. Azúcar.

-          45gr. Zumo de limón.

-          1 sobre. Gelatina de limón.

-          2 Claras.

-          Sal

PREPARACIÓN:

                Montamos las claras a punto de nieve, con un poquito de sal. Cuando estén listas añadimos el azúcar y reservamos.

                Montamos la nata también con la otra mitad del azúcar. Le incorporamos poco a poco las claras, e integramos poco a poco.

                En un cazo, ponemos el zumo de limón y cuando hierva deshacemos la gelatina, (después de haber reservado 35 gr, que después usaremos).

                Agregamos a la mezcla anterior e integramos por completo.

                Al bizcocho, que ya debería estar frio, le cortamos aproximadamente un centímetro de diámetro y lo colocamos en el centro de una bandeja desmoldable. Volcamos sobre el bizcocho  el mousse y metemos en el congelador.

                INGREDIENTES: Cobertura

-          35 gr. Gelatina de limón.

-          130ml. Agua.

PREPARACIÓN:

Hervimos la mitad del agua. Cuando haya llegado a ebullición, agregamos la gelatina y cuando este disuelto, agregamos el resto de agua y retiramos.

Cuando este frio vertemos sobre el mousse, y lo volvemos a llevar a el congelador.

MI EXPERIENCIA:

             Aunque lleva un poquito de tiempo, por el tiempo de enfriar, es muy sencillo hacer.